嗅覚

　分子は、1秒間に1キロメートル以上もの速さで飛び回っている。

　その間に、他の分子と起こす衝突、数十億回。

　その分子が鼻腔に取り込まれると、臭いとなる。

　全く風がなくとも、遠くのものを嗅ぎわけられるのはそのためだ。



　臭いを嗅ぐということは、

　そのものと交わっていることに他ならない。


　嗅覚は、味覚以上にダイナミックなのだ。















さて、10種類のハーブを嗅ぎ分けられるだろうか。