焼き芋

　焼き芋

　軽トラ
　500g級1本 400円



焼き芋に限っては、大きくて太いものを選ぶべし。
　
理由は単純で、水分が飛びにくいから。

細くて食べやすいものが、値段が手頃なこともあって人気。
大きいものはなかなか売れない。
売れないから、じっくり長時間焼かれることになる。

売れ残った一番大きな芋を引いたあなたはラッキーである。
折ることもできない柔らかさ。

一部は繊維まで溶け、蜜が濃縮された黄金色のペースト状に。
そこを、パリパリに焦げた苦い皮ですくうようにして、皮といっしょにいただく。
久々のうまいものに唾液腺が喜び、頬がきゅっと痛い。
2口くらいでいい。

焼き芋を前にすれば、甘い物が好きだと言って憚らない。

フツーのサツマイモ。
フツーの石焼。
正しい焼き芋は、それだけでとんでもなくうまいのだ。